Bayrama özel börek tarifi arayanlara müjde! Bayram coşkusunu mutfaklara taşıyan lezzetli bir seçenekle karşınızdayız. Herkesin el açması sandığı bu börek tarifi, sadece 20 dakikada hazırlanıyor. Pastane usulü kıymalı börek ile sevdiklerinizi şaşırtabilir ve damaklarında unutulmaz bir tat bırakabilirsiniz.
Malzemeler:
2 adet yufka
250 gram kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı süt
1 adet yumurta (üzerine sürmek için)
İlk olarak, kıymayı bir kaseye alın. Soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak kıymalı harcı hazırlayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız kıymalı harcı tavaya aktarın ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı düz bir şekilde tezgaha yerleştirin ve üzerine sütü yedirin.
İkinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine serin ve onun da üzerine sütü sürün. Bu işlemle yufkaları nemlendirip daha yumuşak bir kıvam elde etmiş olursunuz.
Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın üzerine eşit bir şekilde yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın, böylece içerisinde kıymalı harç bulunan bir rulo elde etmiş olacaksınız.
Rulo şeklindeki yufkayı istediğiniz büyüklükte dilimlere kesin. Genellikle 2-3 cm kalınlığında dilimler tercih edilir.
Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin, böylece pişerken birbirine yapışmazlar.
Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün. Bu, böreklerin üzerinin güzel bir renk almasını sağlayacaktır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle 20-25 dakika arasında değişir, bu nedenle ara sıra kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Börekler altın rengini aldığında fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz.
Bu detaylı tarif ile pastane usulü kıymalı böreklerinizi kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Mis gibi kokusu ve lezzetiyle sevdiklerinizi mutlu edeceğinizden emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!